习酒,贵州赤水河畔的酱香精华
贵州,素有"酒仙之地"的美誉,而习酒,则是这片酒仙之地的骄傲。产自中国酱香型白酒核心产区赤水河中游河谷,习酒以其独特的酱香风格、醇和丰满的口感,一直以来备受酒界瞩目。
习酒的独特之处在于其对传统工艺的潜心坚守,选用优质高梁、小麦、水为原料,传承传统纯粮固态发酵的工艺,通过条石筑的发酵池,一年一个生产周期,经过二次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,才能得到这瓶贵州习酒。产品之所以突出其独特风格,得益于精心选用不同年份的容藏老酒和优质基酒。这一巧妙的搭配,使习酒不仅有酱香突出的特色,更在口感上呈现出醇和丰满、细腻体净、后味绵长、空杯留香持久的独有品质。
它的酿造得益于赤水河河谷的神奇自然秘境,气候温和温润,水土丰饶,为酒的成长提供了得天独厚的条件。经紫砂岩渗滤,酒液清澈透明,甘甜爽口,展现了贵州独特的自然灵气。选用本地优质红高梁,这种高梁淀粉含量高、糯性好、耐蒸煮,为酿酒提供了充足的养分。而土壤中的紫砂岩风化,含有益成分,不仅适合酿酒微生物的繁殖,更赋予了习酒独特的品质。
它的独特之处还在于土地中微生物的魔法,微生物群集,负氛离子在这片土地上形成了不可复制和移植的独特氛围,为酒赋予了别样的魅力。在这独特的自然环境和百年传统工艺的双重滋养下,以其独特的风味和品质,成为贵州酱香白酒中的一颗璀璨明珠。
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